108-1-淡水老街的新味道：返農與文創行銷課程
9月21日
今天是淡水老街的新味道:返農與文創行銷的第一次上課，相信同學們對這堂課也早有耳聞，報名的人數自然也是坐滿了整個教室，在老師簡單的介紹完上課的規定及計分方式後，便正式開始了我們的課程，而馬偕先生及他的弟子們在淡水所做的貢獻，真的不是三言兩語能夠解釋清楚的，所以我們分成四堂課程分段介紹，每次提到馬偕牧師這個名字，同學心中彷彿出現了一道聖光，眼中除了崇拜，也就只剩崇拜，似乎如果同學是出生在馬偕的那個年代，都會心甘情願成為他的弟子，同學們的反應就是如此的真實，在講完古代後，我們回到現代，現在到處都有老街，而淡水的老街要如何在多個老街中脫穎而出，成為老街中的老街，這個問題真的很值得我們深思，如何行銷淡水，如何把淡水的特色傳播給世人，老師提出這個問題後，就把問題留給學生麼讓他們自行思考，在這樣老師丟出問題，讓學生自行思考的互動中，學生學習到了獨立思考，真的無法解決的問題，再由老師給予點提示，讓同學繼續思考，相信同學們在這次的互動中，也是受益良多。
9月22日
今天早上的課程老師介紹了舊古蹟的種種特色及林家古厝在地方上所發生的衝突，到底該拆除還是該保護，雙方各自都有自己想維護的立場及利益，這整件事的對與錯，老師並沒有給出一個明確的答案，而是讓我們自己決定，答案自在人心，我們也沒再多問；下午老師就實地的帶我們走訪早上介紹的古蹟及廟宇，明明早上它們都還在圖片裡，現在卻真真實實的出現在我們眼前，那種視覺上的衝擊和感動，真的是難以形容，希望同學們都能記住當下的感動，並會帶自己的親朋好友重返這裡。
9月28日
今天早上的課程，老師跟我們介紹如何提升自身農產品的價值，但其實老師所跟我們介紹的內容，並不會侷限於農產品，而是可以運用在各種商品上面，以及如何找出屬於你產品的客戶群，其內容只要你懂得舉一反三，便可以真的學習到很多東西。下午老師簡單的介紹了香草的特性，及不同體質的人，該喝甚麼樣的茶…等等的，我們便開始手作香草茶包，同學聽完上課內容，又可以馬上進行手作，這種上課方式真的很棒，同學們也相當的喜歡，；之後我們去了台北旅人聽負責人介紹當初他開店的理想及學生時代所發生的故事，並建議同學趁現在還很年輕，應該多多出去闖盪，為自己的青春多留點回憶，同學們聽完也是相當的感動，也非常感謝通識中心與老師們安排這一次的課程，謝謝。
9月29日
今天是最後一天的課程，老師將淡水的文創及一些商店介紹後就讓他們分享心得，在分享心得時，原本上課都乖乖安靜的學生，講到這四天的上課內容，便有了共鳴，話也多了起來，同學們一個接著一個的分享心得，老師聽到學生們的心得，想必也是相當的欣慰吧；下午我們便走訪了九崁28及淡水紅樓，他們的老屋保存及歷史，真的都保護得很好，就算到了我們後續的子子孫孫來淡水參訪，，這些歷史也都還會存在吧。
- 課程名稱：108-1淡水老街的新味道：返農與文創行銷
- 授課教師：蔡以倫(淡水香草街屋文創公司負責人)
- 課程時間：2019年9月21日、2019年9月22日、2019年9月28日、2019年9月29日