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112-1淡水老街的新味道:返農與文創行銷課程

10/14(六)
  舒適的早晨,聞著從淡水河漂流而來的清爽,蔡以倫老師開啟了充滿歷史與未來發展的特色課程。淡水的觀光景點與人潮時刻,伴隨著商家及住戶的心血與傳承,在真理大學上課的學生們,又有誰會知曉那些事蹟呢。
  會來到淡水的人,不是被家長帶來遊玩的小孩、讀了報紙而來的老人,就是從國外來觀光的外國旅客,這樣熱鬧的地方,都有著馬偕留下的痕跡。蔡以倫老師向大家講述了馬偕的事蹟,還介紹了許多因淡水的美麗而創作文學作品的作者,我們不但能從馬偕的視角看向淡水,也能以自己的角度去看向這片美麗的風景。
  除了看著簡報頻頻發想之外,實際走踏在淡水街弄上肯定能更加的記憶深刻,蔡以倫老師帶著學生們進到真理大學內的牛津學堂、牧師樓及姑娘樓,都是平時上課時不會來到的地方,也更不會熟知這裡的曾經與重要的地方,馬偕留下的歷史,就與我們如此相近,要不是有老師的介紹,或許大學四年都不會好好了解。接下來,蔡以倫老師還帶我們來到位在大學附近的淡江中學,那裡有著十分美麗的八角塔與電影「不能說的秘密」的拍攝場景,校園內各處都可以見到紅磚建築,並設有馬偕墓園,也是平時沒辦法見到的重要歷史,實在是令人遐想著在這麼美麗的校園內上課的國、高中生們會有多麼快樂。

 

10/15(日)
  課程的第二天,大家早早就在教室準備好,蔡以倫老師來了之後,課程隨即開始。一開始蔡以倫老師先介紹了在地創生的含意與重要性,並且分析了台灣各地區所面臨的發展問題,讓大家了解台灣目前的窘境,再來跟各位同學介紹馬偕的貢獻與事蹟,包括傳教、教育、醫療及建築,說到淡水貢獻最多的一定有他。很快地就來到下午的時間,蔡以倫老師帶領著我們去了小白宮,一棟歷史悠久充滿了眾多故事的建築,再來還帶我們去了多田榮吉的故居,獨有特色的日式建築風搭上台灣人家裡一定要有衛浴的特色,使這棟建築有獨樹一幟風格,之後我們還去看了淡水的知名廟宇,像是福佑宮、清水祖師廟、龍山寺,每個廟宇的創立與經歷的故事,彷彿都在我眼前重現了一般。很快的這禮拜就過了,期待下禮拜的到來。

 

10/21(六)
  在蔡以倫老師介紹了那麼多淡水與馬偕的歷史與創新後,還提到了老屋修復。淡水有許多老屋,但老屋重建常常會失去其原本的特色,要如何保留特色又煥然一新呢。老師提到了位於重建街的九崁28,這是一間由黃建忠店長一心修復的老屋,不是用新的材料裝潢,而是用原有的木柱、木板,甚至連窗戶跟燈泡都有保留下來,精心設計成復古風味的咖啡廳,老師在教室內先簡單的分享後,下午實際帶大家來到這間店,悠閒的咖啡香配上黃建忠店長的故事,令人難以忘卻。在淡水步行的途中也有來到台北旅人國際青年旅館,從店長許育榕那聽到了關於這家旅館的許多美好相遇,了解到背包客的故事,還有打工換宿的機會。
  但在這充實的一天之中,能夠帶給學生的不只有復古的咖啡香跟異國相遇記,還有蔡以倫老師最引以為傲的香草茶。在介紹自己的職業生涯及創業的過程後,蔡以倫老師將自己熱賣的香草茶以DIY的形式帶給了學生們,這樣不但能體驗包裝,還能帶回去跟家人一起享用,而後更是直接參訪了老師開設的香草街屋,除了香草茶以外還有香草精油、香草酒等各式各樣的商品,為學生們展示了許多創新的實例,使人不禁思考著,或許哪一天自己也能擁有自己的品牌。

 

10/22(日)
  回顧了這幾天所學,除了吃喝玩樂之外,淡水早期的事蹟、曾踏在此的偉人、具有歷史意義的古蹟等,全都讓我對於淡水的風土文情有更進一步的了解,再經由同學們分享此課堂所學,除了讓大家能互相學習所學之外,也讓老師有了回饋,這些經驗不但讓我們持續成長,也讓我們能夠造就淡水老街未來更多的繁榮與創新,而這也是此門課最主要的課題。
  下午我們參訪日籍畫家木下靜涯的故居,不但能夠眺望淡水暮色,房內擺設也很有風味,還有一些描繪淡水早期的畫作被留下,曾在台灣印為明信片,像是〈淡水雨後〉,畫出濃厚的淡水意境,接下來去淡水紅樓,威武氣派的西方洋樓式風格,搭配上顯眼的紅色,很難不讓人眼前一亮,過去常被畫家當作繪畫的首選地點之一,此地曾為洪偉賓老闆的老家,現發展為一家餐廳,讓更多的人可以來看看淡水的美麗景色,還可以品嘗好吃的菜餚,如今他的轉變使我很感慨,畢竟淡水的美麗值得更多人看見。

 

  • 課程名稱:112-1淡水老街的新味道:返農與文創行銷

  • 授課教師:蔡以倫(淡水香草街屋文創公司負責人)

  • 課程時間:2023年10月14日、2023年10月15日、2023年10月21日、2023年10月22日

  • 文字 : 黃皪瑩、洪偉國

  • 攝影 : 黃皪瑩、洪偉國

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