107-2淡水老街的新味道：返農與文創行銷學習心得紀錄
3月9日
蔡以倫老師跟我們介紹馬偕博士的生平事蹟，馬偕博士在台灣的所做的一切也都一直沿用至今，若是沒有他，或許現在的淡水就沒有這些美麗的古蹟。老師在課堂中，跟我們講述淡水的古蹟及洋人的文化，甚至還找了以前的淡水空拍圖，讓我們與現今的淡水進行比較，當我們看完淡水的空拍圖及聽完老師所做的介紹後，我們才明白，原來淡水還有這麼多我們尚未了解的知識，頓時對淡水的好奇心一下子就被激發了起來，想知道更多與淡水有關的故事。接著，老師對現今的淡水老街進行分析，並跟我們說明現階段淡水老街所面臨的問題，以及老師自己對淡水老街是甚麼樣的看法等等。 到了下午雖然下了點雨，但我們還是去欣賞了淡江中學及附近的古蹟，簡單來說這堂課的價值已經遠遠超越了本身的價值，心靈也得到了滿足!
(文/賴廷硯)
3月10日
再次來到蔡以倫老師的課堂，內心依舊期待，期待著在這次的課堂裡會再吸收到什麼新的知識，雖然上過很多次課了，但老師每次上的內容都會根據近期發生的或是新的事物內容修正，所以每學期的課程內容都會有些許的不同，也造就了不同於其他課程的獨特魅力。 除了早上的室內課程，下午老師帶著同學們走訪淡水具有歷史意義的廟宇，從在老街裡的福佑宮，到沿著小徑而上的清水祖師廟，再進入市場裡的淡水龍山寺，靜幽中帶著些許的人間煙火味，每次進去都別有一番感受，還有聖江廟也很特別，雖然小小的，也沒有很多富麗堂皇的裝飾，卻給人一種很安穩的感覺，對於接下來的課程真的越來越期待了。
(文/柳伊鎔)
3月16日
老師今天開頭就跟我們說了淡水街屋的小故事，接著介紹香草街屋的過去，原來香草街屋以前是租給布袋戲館的，展示著各種布袋戲，雖然現在沒有了，但實際到了店裡還是有感受到當時的氣氛及氛圍。 下午我們也到校外去參訪香草街屋；酒肉的老闆-江志良先生已經在現場等待，他們倆位一起把香草及啤酒做一個結合，創造出擁有淡水風貌的精釀啤酒，並大方開瓶請我們試飲。 接著我們去「真食。手作」，一家訴說香料和食物的層次故事的店家。 趙志遠老闆熱情的介紹了自己創業的經歷及有機的商品，還教我們要如何吃出食物最真實的味道!
(文/賴廷硯)
3月17日
課程的最後一天，我依舊神采奕奕的來到課堂上，早上和同學們一起在教室裡聽著老師上課，學習淡水的民情，老師還用了他自己的經歷做例子，告訴我們如果想創業的話，可能會面臨到的問題與困難，而他又是用什麼方法解決的，還舉例了其他獲獎團隊的狀況，供我們參考。 下午老師先讓同學們一個一個輪流上台，分享這四天的課程裡，產生的一些想法和感受，聽著同學們的分享，都會覺得這堂課程更有趣了，同學們的回饋更是熱烈。 之後老師帶著我們去聽九哥說故事，一段維繫著九崁二八這棟屋子的動人故事，還很幸運的遇到重建街上的許順記街屋第三代傳人忠哥，聽他訴說重建街以前的場景與現代的轉換，很有畫面感，最後來到紅樓餐廳，老闆賓哥講述這間超過一百年歷史的老屋子，到底是如何經過歷史的演進和變化而成就現在的景象，然後在很溫馨的氛圍，結束這四天的密集課程，覺得這次也是收穫滿滿啊。
(文/柳伊鎔)